La passion des métiers de bouche
Ces métiers qui naissent d'une passion !
Vous êtes passionné par la cuisine et vous souhaitez en faire un métier ? Vous êtes au bon endroit ! Découvrez toutes les infos sur les métiers de la bouche et de la gastronomie sur ce site. Conseils, idées, actualités culinaires, et même recettes fait maison, vous y trouverez tout ce qu’il faut savoir sur le monde de la gastronomie.
Chef cuisinier
Un métier animé par la créativité et le savoir-faire
Devenir un chef cuisinier est le rêve de toute personne qui se passionne de la cuisine. Mais pour y arriver, il ne suffit pas de savoir concocter des recettes classiques. Certes, il est obligatoire de connaître toutes les techniques de préparation et de cuisson de tout type de recette : entrées, plat principal, dessert et apéritifs. Mais il faut également savoir adopter le comportement d’un vrai chef : être un leader, bien organisé, etc. Ces caractères et ces techniques ne s’acquièrent pas naturellement, même en étant passionné. Il faut souvent se former et heureusement, il y a le cap cuisine. Vous pouvez aller sur www.youschool.fr pour en savoir plus.
CAP cuisine
Toute la filière recrute !
En passant un CAP cuisine, vous allez non seulement apprendre les bases de la cuisine, mais vous pouvez aussi vous spécialiser sur un secteur précis :
01
Poissonnier, spécialiste des produits de la pêche
Vous pouvez devenir un expert des poissons et des crustacés, en suivant une formation CAP cuisine : spécialité « poissonnier ».
02
Caviste, un connaisseur du domaine de vin
Vous pouvez vous former en tant que caviste et devenir un vrai expert dans le domaine de la vigne, que ce soit pour la culture, la transformation, etc.
03
Boulanger, le garant d’un produit de qualité
Vous pouvez vous former en tant que boulanger et acquérir toutes les connaissances nécessaires pour réaliser de la bonne viennoiserie.
Spécialités culinaires
Ces villes où l'on mange le mieux
Chaque pays a sa spécialité culinaire, mais quelques-uns d’entre eux se démarquent pour la saveur unique de leur cuisine. Tels sont les cas du Mexique, de la Chine et de l’Inde. La cuisine mexicaine se distingue pour ses plats aux ingrédients épicés. Parmi les plus connus, se trouvent le tacos et le burritos. Quant à la cuisine chinoise, on la reconnaît surtout pour ses plats raffinés au goût sucré-salé et ses soupes aux nouilles, d’une saveur riche et gourmande. Enfin, tout comme la cuisine latine, la cuisine indienne préconise beaucoup l’utilisation des épices en poudre. Mais elle dispose également de nombreux plats végétariens du fait de l’interdiction de la consommation de viande pour certaines zones.
Arts de la table
L'art de dresser une table à la Française
Un savoir millénaire
Les verres, couverts et assiettes
On dit souvent que le goût commence par le visuel ! Si vous voulez impressionner vos invités lors d’un dîner ou d’un déjeuner, alors il faut aussi leur proposer un bon dressage de table, en plus de bonnes recettes délicieuses. Pour cela, n’hésitez pas à vous inspirer de l’art de table à la Française. Les verres doivent ainsi être posés de gauche à droite en commençant par le verre d’eau, le verre à vin blanc et le verre à vin rouge. Pour les couverts, il faut positionner les fourchettes et les couteaux avec la cuillère à soupe sur chaque côté de la table et la cuillère à dessert en haut. Enfin, vous pouvez mettre l’assiette de l’entrée sur celle du plat principal et il faut les positionner bien au centre.
Les métiers du goût ont de l'avenir
Design et sens artistique
Ustensile et équipements
Des ustensiles accessibles à tous
Vous voulez concocter des recettes du monde, comme de vrais professionnels ? Alors, n’hésitez pas à vous équiper des meilleurs ustensiles de cuisine.
Le wok, la casserole magique des Asiatiques
Nems, tempuras, salades fraîches, nouilles…. Concoctez les meilleurs plats asiatiques grâce à un wok : un poêle avec un fond arrondi.
La Tortilla Presse, ustensile typiquement mexicain
Equipez-vous de la tortilla presse, qui vous permettra de réaliser autant de tortilla en un temps record.
La machine à pâtes essentielle de la cuisine italienne
Préparez des recettes de pâtes comme de vrais cuisiniers italiens, en utilisant une machine à pâtes et en réalisant des pâtes fraîches maison.